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外食族如何安心喝蔬果汁?
※本圖文摘自  三采養生電子報 ,純屬分享,若有侵權,煩請告知刪除,thanks!
    
現榨蔬果汁5大購買祕訣
1.觀察商家的環境最好選擇沒有汽機車經過的店家,因為排出的廢氣含有鉛及有毒化學物質,會污染蔬果汁。若店家在車水馬龍的街道上,一定要選擇有店面門窗者,至少能夠有效隔離污染物。若是開架式、沒有冰箱或冷凍櫃,甚至將蔬果汁陳列在貨架上的店家,最好避免購買。2.觀察蔬果汁的顏色現榨、現打的蔬果汁,顏色會呈新鮮的透亮感;隨著時間流逝,營養素開始氧化,顏色會產生變沉變暗的質變。以柳丁汁為例,純原汁會有壓榨的纖維質,色澤均勻;若不是新鮮壓榨,而用柳丁粉末、香草、糖精沖泡而成的柳丁汁,容器底部會出現沉澱物,色澤也會較為透明。3.判斷蔬果汁的口感純度新鮮蔬果汁,不僅口味鮮甜,飲用時舌頭與喉嚨的感覺,絕對是有層次的甘鮮美味,而且很容易被吸收。若有攙雜果汁粉、香精、糖精添加物的蔬果汁,口感較甜,但飲用後會覺得很膩、肚子會很脹。 4.觀察價格是否合理原料新鮮的蔬果汁,一杯350㏄的價格約為60~75元之間,如果選用標榜有機蔬果,甚至是國外進口的蔬果,價格將會提高15~20﹪。如果價格太低,有可能不是新鮮蔬果汁,而是用蔬果粉、糖精調製而成。5.儘量選擇當季盛產蔬果●春季蔬果:胡蘿蔔、青椒、水蜜桃、奇異果、草莓、梅子、枇杷、李子、香蕉、桃子、蓮霧等。 ●夏季蔬果:苦瓜、黃瓜、甜瓜、蕃茄、芹菜、甘藍、大白菜、結球萵苣、蘆筍、櫻桃、鳳梨、葡萄、木瓜、西瓜、哈蜜瓜、香瓜、蓮霧、楊桃、芒果、百香果、火龍果等。●秋季蔬果:柚子、橘子、檸檬、蘋果、葡萄柚、蔓越莓、藍莓、酪梨、柿子等。●冬季蔬果:高麗菜、萵苣、大白菜、菠菜、柳丁、金桔、柑橘、棗子等。●四季生蔬果:芽菜、木瓜、香焦、鳳梨、楊桃、番石榴等。
    內容摘自/三采文化出版《對症食療蔬果汁》


 

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